<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>Donde Caballero</title><description>Cocina de mar con orgullo de origen. Recetas, técnica, producto local y lugares, desde Cuajiniquil, Guanacaste.</description><link>https://sitio-chef.pages.dev/</link><language>es-cr</language><item><title>Ceviche de pescado del día, como lo hago en casa boulevard</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/ceviche-de-pescado-del-dia/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/ceviche-de-pescado-del-dia/</guid><description>Pocos ingredientes, pescado fresco y respeto por los tiempos. Esta es mi base de ceviche, la que nunca falla.</description><pubDate>Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>Recetas</category></item><item><title>Encurtidos de la costa: lo que aprendí fermentando</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/encurtidos-de-la-costa/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/encurtidos-de-la-costa/</guid><description>Cómo la fermentación cambia el sabor del producto local, y por qué vale la pena esperar.</description><pubDate>Wed, 24 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>Desarrollo e innovación</category></item><item><title>La pesca del día en Cuajiniquil: qué llega y cuándo</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/pesca-del-dia-en-cuajiniquil/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/pesca-del-dia-en-cuajiniquil/</guid><description>El producto de mi pueblo es el corazón de mi cocina. Un repaso por lo que traen las pangas y cómo reconocer lo fresco.</description><pubDate>Wed, 17 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>Productos locales</category></item><item><title>Una soda frente al mar que me recordó por qué cocino</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/una-soda-frente-al-mar/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/una-soda-frente-al-mar/</guid><description>No toda gran cocina tiene mantel. A veces está en una soda de playa donde el arroz con camarones sabe a oficio.</description><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>La mesa de Caballero</category></item><item><title>Ferias y fogones: dónde se está moviendo la cocina de Guanacaste</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/ferias-gastronomicas-guanacaste/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/ferias-gastronomicas-guanacaste/</guid><description>Eventos gastronómicos, ferias de productores y cocinas que hay que conocer en la provincia, vistos con lente de cocinero.</description><pubDate>Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>Lugares</category></item><item><title>Cinco consejos para cocinar pescado en casa sin miedo</title><link>https://sitio-chef.pages.dev/blog/cinco-consejos-pescado-en-casa/</link><guid isPermaLink="true">https://sitio-chef.pages.dev/blog/cinco-consejos-pescado-en-casa/</guid><description>El pescado no es difícil; es rápido. Cinco ideas simples para perderle el miedo y ganarle el punto.</description><pubDate>Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate><category>Ideas y curiosidades</category></item></channel></rss>