Una soda frente al mar que me recordó por qué cocino

Esta sección no es de críticas. Es de mesas: lugares donde comí bien, gente que hace las cosas con oficio, y lo que uno se lleva de vuelta a su propia cocina. Hoy: una soda frente al mar, de esas de plástico en la arena y cocina de verdad.

Lo que pedí

Un arroz con camarones y un pescado entero frito. Clásicos que no perdonan: si la cocina no tiene mano, ahí se nota de una vez.

Lo que encontré

El arroz suelto, con sabor a fondo de verdad y camarón en su punto. El pescado, fresquísimo, con la piel dorada y crocante y la carne jugosa. Sin inventos, sin adornos que no aportan. Cocina honesta.

Se puede aprender tanto de una soda bien llevada como de un restaurante de mantel largo. El oficio no pregunta por el decorado.

Por qué recomendarla

Porque hace lo suyo bien, con producto de la zona y precio justo. Cuando la visite usted, pida el pescado entero y no se arrepiente. Volveré, y de paso: varias ideas de esa mesa ya andan dando vueltas en mi cabeza.